お茶記録

ここでは、 koumeが飲んだお茶についての記録です。どんなお茶か、どんな味だったかを自分で覚えておくつもりで書いています。何しろ未熟なので表現が稚拙なのはお許しを(^^;

産地別紅茶

ダージリン(えいこく屋)…Cha Teaの入門編で味わったダージリンに比べると、マイルドであっさりした感じ。

ダージリンファーストフラッシュ2003(レピシエ)…茶葉が青々していて、水色は薄いオレンジ色。若々しい葉の味と香で、飲み終わった後に渋みが残ります。

ディクサム・フルリーフ(レピシエ)…アッサムでオレンジペコーの茶葉。濃い水色、ほのかな甘味があって、個人的にとても好きな味でした。

マハガストットBOPクオリティ02−1(レピシエ)…ヌワラエリヤのクオリティティーらしいのですが、ヌワラエリヤってこんな味だっけ?という感じを受けました。お湯を注ぐと緑色の茶葉が踊ります。水色は薄いオレンジ色で、渋みがあります。香りは少ないかも。

ニルギリ(Cha Tea)…紅茶教室で購入。茶葉からして良い香り。味がしっかり出ても渋みが少なく飲みやすかったです。

ケニヤ(いただきもの)…CTC製法で、すぐに色が出ます。水色が濃くて、素朴な味?という印象を受けました。

ダージリン・ファイン(Cha Tea)…初めてのお茶会で使った茶葉。ダージリンらしい強く香ばしいような香りが独特で、少し渋みがあります。

ダージリン・セカンドフラッシュ・キャッスルトン(Cha Tea)…とても飲みやすくて本当に美味しい。セカンド特有のフルーティーな感じが分かる気がしました。

キャンディ(Cha Tea)…濃い水色で、そんなに個性的でない飲みやすい味。思った以上に濃く出るので、ミルクティーにすることが多いです。

アッサム(えいこく屋)…OPタイプの大きな茶葉で、ゴールドチップがたくさん入っています。水色はアッサムらしい濃い色。こくのある味です。

ルフナ(いただきもの)…黒っぽい色の茶葉で、いれると濃い水色でした。飲んだ後に残るような味に特徴があるような気がしました。

ディンブラ・マッタケリー(Cha Tea)…スリランカ現地で直接購入した茶葉だそうです。香りがよく、ほのかな甘味のある味でとっても美味しい。水色は濃いです。ミルクティーでも美味しい。

ヌワラエリヤ(いただきもの)…少し緑色かかった茶葉で、薄いオレンジ色の水色でした。緑茶に近い渋みがある、爽やかな味でした。

ケニヤ(レピシエ)…OPタイプの大きな茶葉、アッサムのOPみたいな感じ。CTCタイプに比べると水色は濃くならず、思った以上にまろやかで飲みやすい味でした。

ヌワラエリヤOP(マリアージュフレール)…少し黒っぽい細長い形の大きな茶葉。水色はオレンジ色で、すーっとするような香はウバみたい? 渋さは少なくてあっさりとしてとても飲みやすい味でした。

ディンブラ(いただきもの)…BOPタイプの細かい茶色の茶葉で、紅茶らしい濃い香がします。水色は鮮やかな赤色で、少し甘味があっていかにも紅茶!という味が飲みやすくて美味しかったです。

ラプサンスーチョン(いただきもの)…黒く細長い大きな茶葉で、茶葉の状態でかなり強烈に松で燻した香がします。水色はくすんだ赤っぽい色で、スモーキーな香というより「くさっ!」という感じ(^^; 香は強烈だけど意外と渋さは少ないかも。さすがにストレートで飲むには個性が強すぎると思いました。ミルクティーにしても辛かった・・・。

シロニバリ(レピシエ)…CTC製法のコロコロとした形のアッサムの茶葉で、色は茶色っぽい。蒸らし時間2分でストレートで美味しいです。水色が濃いので、しっかり出してミルクティーにしても良さそう。

ディンブラ(ロイヤルクイーン)…細かい茶葉、ミルクティー用と表示してある通り、短時間でもかなり濃くでるので、ストレートでは渋いです。ロイヤルミルクティーにすると美味しく飲めました。

ウバ(伊藤園)…細かい茶葉で、いれるとそんなに強くないですがウバらしいサルメチールの香がしました。飲むときに少し渋みを感じますが後に残らずさっぱりとして、甘いお菓子に合いそう。

ポトツワ(レピシエ)…細かい茶葉でゴールドチップ?が入っているセイロン紅茶。水色は少し濃いめで味は良く知ってるティーバッグを少し濃くしたような感じ(^^;

ダージリン(ウェイトローズ)…水色は薄めのオレンジ色。独特の香ばしい香と渋みが心地よく、飲みやすいです。

ビクトリアフォール(レピシエ)…ダージリンブレンドティー。OPタイプの茶葉で緑色がかったものも混じっています。飲みやすいですが、少し味と香が弱いような気がします。

ボガワナ(レピシエ)…BOPサイズの細かい茶葉。茶殻の色が赤茶色でとても濃く出るので、ストレートよりもミルクティー向きかも。

セイロン(ダイエーセービング)…茶葉の大きさがあまり揃っていない気がします。水色は綺麗な赤色で、とても無難な味。よくあるティーバッグより少し味が濃いぐらいでしょうか。

ウバ(えいこく屋)…細かく茶色っぽい茶葉、水色は鮮やかな赤色ですが、ウバ独特のサルメチールの香りは強くありません。軽めにいれれば割とすっきりとしていてストレートでも飲みやすいです。

ダージリン・ファーストフラッシュ2004オレンジバレー茶園(Cha Tea)…茶葉は青々として柔らかな感触、茶葉のままでも少し甘い香りがします。これが紅茶?というくらい黄色っぽい水色、意外とまろやかな味で、味わっているうちに爽やかな渋みを感じました。

ダージリン(ラ・リュージュ)…茶葉からして香りが良いです。水色はオレンジ色、ダージリン独特の香ばしい香りがして、とても飲みやすい味でした。

ピュッタボン・セカンドフラッシュ2003(レピシエ)…茶葉は黒・茶・緑色が混ざった色で、マスカットっぽいフルーツの香りがします。水色はダージリンらしいオレンジ色で、花のようなフルーツのようなほのかな甘みのある味わい、すっきりとした適度な渋みがありました。

ディンブラ マタケリー茶園BOP(Cha Tea)…茶葉から紅茶らしい華やかなとても良い香りがします。水色はあざやかな赤色。濃く出やすいので少しいれるのが難しいです。ミルクティーにはぴったり。ごく軽めにいれてアイスティーでも美味しくいただけました。

ヌワラエリヤ ペドロ茶園(Cha Tea)…茶葉から青々としたすがすがしい香りがします。茶殻は少し緑がかっていて、水色は黄色っぽく、緑茶に似た味わいで、さっぱりとして和食にも和菓子にも合いそうな感じ。無糖アイスティーで食事にも。

祁門紅茶一級(レピシエ)…独特のいぶしたようなスモーキーな香りに好みが分かれそう。水色は深みのある濃い色。

セイロン・ウバクオリティー2003(レピシエ)…茶葉の香りが強く、赤茶色。ウバにしては渋みは少ないけど、ストレートで飲むなら軽めにしないとすぐに濃くなります。サルメチールの香りは少なめかな。ミルクティーにも良さそう。

ディンブラ マタケリー茶園ペコ(Cha Tea)…BOPよりは少し大きめですが、細かい茶葉。でも、しっかり蒸らして抽出しても渋くなり過ぎず、いれやすく飲みやすいです。華やかな香りにほのかな甘みがあって、ストレートがとても美味しい。

アッサム・セカンドフラッシュ ドゥーマダラン茶園(Cha Tea)…とても大きな茶葉、3g量るのが大変(笑) 渋みが少なく飲みやすい、ほのかな甘みを感じます。ストレートでも美味しく味わえます。

J.テーラーズ(美味しい紅茶の店ディンブラ)…スリランカ産の茶葉を使っているようです。濃い目のオレンジ色で、渋みはそれほどきつくなくマイルドで飲みやすい味。誰もが紅茶と思うような、とても無難な感じ。

ダージリン・ファーストフラッシュ2005オレンジバレー茶園(Cha Tea)…DJ19、3月末摘みの茶葉で緑色が多く若々しい香りがします。水色は薄いオレンジ色ですが、味は結構しっかりめで少々の渋みを感じました。

ダージリン・ファーストフラッシュ2005オレンジバレー茶園(Cha Tea)…DJ71、6月摘みの茶葉で、ファーストより落ち着いた色になり、深みのある香りがします。水色もファーストより濃くなり綺麗なオレンジ色ですが、味はとてもまろやかで飲みやすく、ほのかな甘みを感じる気がしました。去年はファーストが好きでしたが、今年はファーストよりセカンドが好みです。

ヌワラエリヤ トマゴン茶園(Cha Tea)…水色は薄めのオレンジ色でヌワラエリヤらしいさっぱりとした味わいで、気軽に飲める感じ。ホットでもアイスでも楽しめました。

特級キームン(Cha Tea)…中国紅茶のキームンにしては薄い水色、独特のいぶし臭さがあまり感じられなくて、とても飲みやすい味でした。

ディンブラ(ディンブラ)…2005年摘みのBOPタイプの茶葉で、ディンブラにしてはさわやかな香りとほのかな甘み。水色は濃い目。ストレートでは茶葉も蒸らし時間も少なめにしましたがよく出ました。冷めると渋みが出ます。ロイヤルミルクティーにすると色も綺麗でコクがあってとても良いです。


フレーバードティー

グレナダ(レピシエ)…グアバで香り付けした紅茶に、パパイヤ、ブルーマロー、サフラワー、マリーゴールドをブレンドしたトロピカルな感じのお茶。

アールグレイ(いただきもの)…柑橘系のフルーツのベルガモットで香り付けした紅茶。アイスティーにするとほのかに香るので爽やかでとても美味しく飲めました。

オランジュショコラ(レピシエ)…チョコレートの香り、オレンジフラワー、オレンジピール、カルダモンシードがブレンドされています。茶葉はCTCのと細く黒い形のものが両方入っていました。ストレートだとスパイスの味が気になるので、絶対的にミルクティーの方が美味しかったです。

トキオ(レピシエ)…緑茶にベリーの香りをつけて、マリーゴールドの花がブレンドされています。緑茶だけど甘い香で不思議な感じです。アイスティーにも挑戦してみました。

モモ(レピシエ)…白桃の甘い香りがとっても美味しそう。アイスティーにピッタリです。桃の葉がブレンドされています。

レディグレイ(トワイニング)…アールグレーの香りの茶葉に矢車草、オレンジピール、レモンピールをブレンドしたもの。香りが強いのでホットよりアイスで飲むことが多いです。

アイスティーブレンド(Cha Tea)…実習で使っている茶葉。ほのかにアールグレイの香がします。その名の通りアイスティーに最適ですが、ホットで飲んでもフレーバーの香が強くないので美味しく楽しめます。

バナナ(レピシエ)…茶葉からは強烈なバナナの香り。原産中国とあるのでベースはキームンかな? ストレートよりもミルクティーにすると美味しく飲めました。

ストロベリー(レピシエ)…茶葉からは甘酸っぱいイチゴが強く香ります。こちらも原産中国とあるのでキームンぽいです。ストロベリーの葉がブレンドされています。ミルクティーにするとイチゴミルクみたいで美味しいです。

フラワリーアールグレイ(TDR)…ディズニーリゾート2003クリスマス限定缶の紅茶。花びらがブレンドされてかわいいけど、ホットでは香が強いのでアイスティー向きかも。

グレープフルーツ(レピシエ)…黒色っぽい茶葉にオレンジピールとレモンピールがブレンドされたフレーバードティー。爽やかだけど結構強烈な香りなので、ホットよりアイスティーに向いていそう。飲んだ後口の中にピールの香が残ります。

キャラメル焙じ茶(緑碧茶園)…焙じ茶にキャラメルフレーバーをつけて、アーモンドをブレンドした変わったお茶。茶葉でもいれてもキャラメルの香りが強く、美味しく感じるかは個人差がありそう。

ブレックファスト・アールグレイ(レピシエ)…BOPの細かい茶葉で、香りが強く感じました。ほとんどアイスティーで使いましたが、濃く出るので気をつけていれれば美味しく飲めました。

津軽(レピシエ)…津軽りんごの香り。フレーバーのわりに茶葉の状態でもそんなにきつい香りじゃない。アイスティーにしたら美味しく飲めました。無糖でもOK。りんごの香りよりもベースになっているキームンの方が気になったくらい。

ファンタジー(レピシエ)…キャラメルに蜂蜜とフルーツをブレンドしたフレーバードティーだそうです。甘い香りになんともいえないフルーツの香り。個人的にはキャラメルかフルーツかどっちかの方がいいかなと思いました。


他ブレンドティーなど

クリスマスティーblue(オリジナル・Cha Tea)…教室で自分でブレンドした紅茶。ベースはニルギリでアップルティーフレイバーを加え、カルダモン、オレンジピール、ローズヒップ、マリーゴールド、ブルーマロウ、シルバーアラザンをブレンド。見た目も香も味も爽やかで意外と飲みやすい味。

クリスマスティーred(オリジナル・Cha Tea)…教室で自分でブレンドした紅茶その2。ベースはアッサムでシナモン、ローズヒップ、ココナツ、サフラワー、ローズ、アラザンピンクをブレンド。見た目はかわいらしく、香は甘く、まろやかな味。ミルクティーにしても楽しめそう。

クリスマスティーrose(オリジナル)…ベースはディンブラでシナモン、ココナツ、ローズ、シルバーアラザンをブレンド。バラの香りがほどよくなじんで、自作ながらとても美味しく出来ました。

ミントティー(レピシエ)…ドライペパーミントがブレンドされた紅茶。ミントの香りと味がすがすがしい涼しげな感じ。

ジャスミンティー(いただきもの)…ジャスミンの香りがする中国茶? お花が入っていました。

サクラ(レピシエ)…キームン、セイロンなどをブレンドした茶葉に、桜の葉をブレンドしたもの。フレーバーをつけたわけではないのに自然に桜の葉の香りがして、桜餅のような感じ。さっぱりとして春らしいです。

アニバーサリー(Cha Tea)…オリジナルセンテッドティー。ディンブラBOPをベースに、ブルーベリー、矢車菊、ローズ、アラザン、星型ハート型の金箔などをブレンドした見た目もかわいらしい茶葉。ブルーベリーの香りが印象的。いれるとフレーバードティーほど香りが気にならず、ディンブラの味がしっかりと出ています。

アプリコッティ(オリジナル・Cha Tea)…教室のセンテッドティー作りのイベントで自分で材料を選んでブレンドした紅茶。ベースの茶葉はディンブラで、アプリコット、レモングラス、ローズのつぼみ、矢車菊、マリーゴールド少々、ピンクアラザンをブレンド。アプリコットが甘く香りますが、入れてみるとレモングラスが効いてスッキリさっぱりした味わい。

ジュリエッティーナティー(ギャラリー・ジュリエッタ)…Cha Teaプロデュースのセンテッドティー。ベースはディンブラで、ピーチの香りがロマンティックなお店の雰囲気にぴったり。ローズもふんだんに使われて、見た目もゴージャスでかわいらしい。

紅苺(Cha Tea)…オリジナルセンテッドティー。ディンブラペコをベースに、イチゴ、ハイビスカス、アラザンピンクなどをブレンドしたもの。フレーバードティーと違ってほのかなイチゴの香りが自然で甘酸っぱい。ミルクと砂糖を加えても良さそう。

杏花(Cha Tea)…オリジナルセンテッドティー。ディンブラペコをベースに、アンズ、マリーゴールド、オレンジなどをブレンドしたもの。アプリコットの香りがとても好み。マリーゴールドの黄色い花も見栄えします。

藍苺(Cha Tea)…オリジナルセンテッドティー。ディンブラペコをベースに、ブルーベリー、ハイビスカス、矢車草などをブレンド。甘く香る茶葉ですが、いれると甘さはそれほど感じません。見た目も落ち着いた感じ。

薔薇(Cha Tea)…オリジナルセンテッドティー。ディンブラペコをベースに、バラ、ローズヒップ、ハイビスカスなどをブレンド。見た目も香りも大人っぽくて、美容にも良さそう。

ティアドロップティー(Teardrop)…Cha Teaプロデュースのセンテッドティー。ベースはディンブラで、レモングラス、オレンジピール、パイナップル、マリーゴールドなどをブレンド。レモンの香りが爽やかに漂うような味です。

クリスマスティー2005(オリジナル・Cha Tea)…クリスマスティーパーティーのイベントで自作したもの。ウバ&ディンブラベースの茶葉に、オレンジピール、カルダモン、カモミール、ローズ、アラザンをブレンドして爽やかに仕上げました。味は少々スパイシー。

 

 

 中国茶と茶器のQING XIANG<チンシャン>

 

 

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