２回目の研究会は、前回の終わりにみんなで決めたテーマ、「紅茶とミルク」でした。
牛乳は一番飲まれている高温殺菌と少し高級な低温殺菌、それから低脂肪乳が用意されました。そして普段はあまり見かけないヤギと羊のミルクもありました。どんな味なのか、みんな興味津々！
今回の参加者は１０人なので、キッチンのちゃぶ台とサロンのテーブルでの２組に分かれて、ウバベース、ディンブラベースの紅茶をそれぞれ飲み比べをしました。私はディンブラのチームで、キッチンのちゃぶ台チームはウバを選択。
最初にミルクについての基礎知識をお勉強。あまり意識して選んでいなかったけど、低温殺菌牛乳の良さを再認識。
まずはそれぞれのミルクをそのまま試飲。牛乳の３種類の味の違いはすごく違うというわけではないけど、若干においがあるとか、さらっとしているとか、薄いとかそれくらい。そして、初めての体験のヤギと羊のミルク。みんな興味津々です。ヤギは普通の味かなと思いきや、後味に変な臭みが残る〜。羊の方はドロッとしていてチーズみたいなにおいと味、少ししょっぱさを感じるという人も。どちらにしてもあまり美味しいという感じではありませんでした(^^;
それを今度は紅茶に入れて、それぞれの味を比べることに。牛乳はいつもやっていることなので普通に納得する味なのだけど、ヤギと羊は・・・意外にもミルクティーにすると飲める味になりつつありました。それでも好みはヤギ派と羊派に分かれていました。ディンブラを選んだ私達はまだ良かったのですが、お隣の部屋のウバチームの方はこれがどうも強烈なミルクとは相性が悪いようで、皆さんもだえ苦しんでいるみたいでした(^^;
そして珍しいものといえば、ヤギと羊のミルクのヨーグルト。ミルクの味とはまた全然違います。それでもヤギの方はやっぱり後味が残ってイマイチかな。羊のヨーグルトの方は予想外に美味しい！　ちょっとチーズケーキみたいな感じで、みんなにも好評でした(^^)
今まであまり牛乳について深く考えないで、特売のパックを買っていたのですが、低温殺菌ってやはり美味しいですね。美味しいだけじゃなくて、体にもやさしいとのことで。これからは少し高くても、低温殺菌を選ぼうかなって思ってしまいました。
慣れないミルクを飲んだせいか、ミルクティーを大量に飲んだせいか、後から胃が辛くて・・・。帰ってからも何だかお腹の調子も良くなくて、結構大変でした。自己紹介の時に、牛乳を飲むと体調が悪くなるので、今日は命がけで来ましたって言っていらっしゃった方がいたけど、大丈夫だったのかな〜(^^;