【koume】 では、今回のブレンドのお茶会のお話をしますね。
【koume】 新スペースに移ってから私は初めて参加したんだけど、とっても素敵な場所だったよ。ＨＰもあるので、見てみるといいかも。
【taca】 うんうん。
【koume】 まず最初に、ブレンドとはどんなものかっていうことを簡単に説明してもらいました。
【taca】 どのような定義なのかな？
【koume】 簡単に言うと、それぞれの原料茶が持つ短所をお互いにカバーさせて、誰にでも飲みやすい紅茶にするということかな。
【koume】 それから、まず事前にブレンドしてもらった紅茶をテイスティングして、どの紅茶が入っているかを当てるっていうのをしたの(^-^)
【taca】 ほうほう、結構高度！
【koume】 最初は香りだけで考えるのよね。私はそんなにいろいろな紅茶に詳しくないから、難しかったけど、ストレート向けのブレンドにはダージリン、ミルクティー向けの紅茶にはアッサムが入っていることは分かったよ〜。
【koume】 ブレンドの基本は、７：３または６：３：１なんだって。
【taca】 う。複雑。
【koume】 それでも分かる人には、何が入ってるんだか分かるから、すごい！
【taca】 なんか、ちょっとだけ、エッセンシャルオイルのブレンドと似ているかも。
【koume】 オイルもそうなんだ。カクテルのブレンドでも似たようなことをするみたいだね。
【taca】 そうなのですね！
【koume】 ７とか６のベースになる茶葉の個性は結構強く出るから、分かりやすいよ。
【taca】 紅茶の場合、香りは混じり合うの？　エッセンシャルオイルの場合、「最初の香り、真ん中の香り、後味的な香り」って混じり合うって感じじゃないんだけど。
【koume】 混じり合うっていうか・・・混ざってるんだろうなぁ・・・(^^;　うまく表現できないけど。私は、ニルギリにあまり馴染みがなかったので、ミルクティー用の茶殻から立ちのぼる、青っぽい香りが何だかわからなかったなぁ(^^;
【taca】 そっか。
【koume】 ストレート用には、香りを生かして、ミルクティー用にはコクと綺麗な色が出るようにブレンドするんだって。
【taca】 うむ。確かに、ミルクティーの場合色は重要かも。
【koume】 それで、ブレンド茶葉当ての次は、７種類の茶葉をテイスティングして、実際に自分がどの茶葉をどれくらいの比率で配合するか決めるの(^^)
【taca】 koumeさんはどんな配合にしたのですか？
【koume】 テイスティング用のお茶をスプーンで少しずつ取って、いろんなパターンを試しながらどれにしようか迷っちゃったけど、ミルクティー向けにと思って、アッサムをベースにしました。
【taca】 アッサムには何を加えたのですか？
【koume】 それに、今のところあまり馴染みがなくて、クセがあって好き嫌いも結構あるキームンに挑戦してみようと思って、キームンを選びました。
【taca】 キームンって中国紅茶ですよね
【koume】 そうだね。中国種になるね。独特なちょっとスモーキーな香りがするね。だから、実際にいれた紅茶にも、キームンの香りがするよ〜。
【koume】 これで、６：３ね。残りの１は、ディンブラを選びました。変な味になっちゃわないように、あまり個性の強くない茶葉を選んでみたの。
【taca】 ディンブラは確か、色が綺麗なんですよね〜(^^)
【koume】 そうそう(^-^)
【taca】 おお。ちょっと飲んでみたい。
【koume】 テイスティングの紅茶で試してみた感じと、実際に茶葉を配合していれた味は違うよ〜って言われたけど、
【taca】 ええ。
【koume】 私が作ったブレンドは、テイスティングで試したのと大差なくて、思ったとおりの味になりました。
【taca】 素晴らしい♪
【koume】 それが良いかどうかは微妙なんだけどね〜(^^;　うまくまとまった味にするにはもうひとつだったかもしれないな〜。
【taca】 そうなの〜？　想像通りって、それだけで良いと思ってしまうのだけど・・・。
【koume】 比率を決めたら、実際に茶葉を量ってブレンドするんだけど、専用の容器に入れて、ぐるぐる回すのが楽しかったよ〜(^-^)
【taca】 専用の容器があるのですね。知りませんでした。
【koume】 私は紅茶用品店で見たことがあるよ。すっごくかわいいよ〜(*^^*)
【koume】 で、みんな茶葉のブレンドも出来たところで、実際にいれてみて、みんなで試飲してみました。私が自分でブレンドした紅茶は、ストレートでもミルクでもいいかなーって思ったよ。
【taca】 お気に入りのブレンドはありましたか？
【koume】 そうだねぇ・・・私がブレンドしようと思っていた比率と全く同じ比率でブレンドしようと思っていた方が他にいたのね。
【taca】 ええ。それは、偶然
【koume】 その方は私よりも後にブレンドしたので、ディンブラをダージリンに変えたんだって。そしたら、かなり印象の違う味になったんだよ。
【taca】 うーん。アッサムとダージリン・・・。
【koume】 アッサムベースだけど、ストレートでなかなかいい感じなお茶に仕上がっていたよ。１０分の１違うだけでこんなにも味が変わるなんて、びっくり。これは話で聞くよりも、実際に体験してみないと分からないでしょう？(笑)
【taca】 そうですね！　いろいろ、試しながら話したいですね〜。
【koume】 私も今まで掲示板とかでいろいろブレンドしましたっていう話を読んでいてもピンと来なかったけど、今回やってみて本当に楽しかったよ〜。
【koume】 そうだ、この間の和菓子のイベントでいただいたいろいろな種類の茶葉があるので、一緒にブレンドを楽しんでみませんか？　それに、今回私が作ってきたお茶も是非飲んでもらいたいわ〜！
【taca】 ええ！素敵ですね。是非、伺いたいです(^^)
【koume】 ブレンドはその時の気分でいろいろは味が作れるらしいので、何度やっても楽しいんだって。でも、スペース移転の都合で、しばらくは開催出来ないみたいなのが残念だわ・・・。
【taca】 あら。それは、残念。
【koume】 １２月はハイティーに参加します。楽しみだわ〜(^-^)　また次回のお茶会も報告するね！
【taca】 楽しみにしています(^^)/

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